麻油鶏
食材：
崔字牌の胡麻油400mL、1年育った地鶏1羽（0.75kg前後）、紅棗8個、枸杞子5ｇ、ショウガスライス適量、米酒1本、食塩
製造方法：
1．鶏を洗って、みじん切りにし、冷たい水で血の水を取り除く。
2．鍋に冷たい水、ショウガスライス、酒、鶏肉の塊を入れ、茹でて取り出す。
3．ボウルに水を入れ、さらにきれいに洗う。
3．改めて鍋にゴマ油400mLを入れ、中弱火でショウガスライスをこんがり焼き色がつくまで炒め、茹でた鶏肉の塊を入れて中火で変色まで炒める。
4．紅棗、米酒（全部で米酒であってもよく、水を適宜入れてもいい）を入れ、弱火で30分間煮込み、鍋から出す10分前に枸杞子、食塩を入れる。
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当社製品:崔字牌胡麻油、ゴマタレ、熟ゴマ(ゴマダレ/練りごま/ごまペースト、炒りごま/いりごま）
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「一生涯で１つの技に専念、百年に１つの仕事に最善を尽くす」
は1932年に創立された「中華老字号（老舗）」であり、ゴマ産業に力を入れて深耕し、崔字牌胡麻油、ねり胡麻の他ゴマ製品を専門に営んでいます。全国安心食糧食用油模範加工企業、上海協力機構会議青島サミット食品安全保障企業、国家級ハイテク企業、『ゴマ油』、『ゴマ』国家規格策定の参画機関です。
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